转载自百家号作者:美食指南针

鸡蛋在我们生活里面经常都会见到了,也是我们家常菜的一个必备食材。鸡蛋的营养都是特别的丰富,不仅能够让我们身体更好的吸收,增加了很多的营养。鸡蛋的做法多种多样,不仅有煎鸡蛋,炒鸡蛋,炒鸡蛋等等,每一种的制作方法都是能够让鸡蛋的口感体现得更好。如果说要和一些其他的配菜搭配在一起,大家就会想到韭菜和番茄。番茄炒鸡蛋呢,吃起来酸酸甜甜的特别好吃,而韭菜炒鸡蛋是特别的味道。

韭菜炒鸡蛋不仅能够当做一道家常菜来吃,而且包饺子或者是蒸包子,鸡蛋韭菜馅儿都是非常好的一个选择。我在家里呢,都特别的喜欢吃鸡蛋韭菜的饺子,婆婆每一次做饺子的时候呢,我都是能够连吃两大碗呢。当婆婆做饺子煎的鸡蛋味道都特别的想能够让我吃了好几块。还有鸡蛋炒韭菜,这道家常菜也是我们一家人都非常喜欢吃的。每一家人他没再去制作鸡蛋炒韭菜,口感都是完全不一样的,有的人都会觉得特别的好吃,有的人都是觉得很难吃,这是怎么回事呢?韭菜炒鸡蛋,先炒韭菜还是鸡蛋?秘诀在这,怪不得之前做的不好吃。

下面我就把鸡蛋炒韭菜的一个完整步骤给大家讲解一下,首先需要准备的食材呢,就是鸡蛋和韭菜,盐,生抽,胡椒粉。首先我们也都是把准备好的鸡蛋全部打在一个碗里面,加入一点盐,搅拌均匀加盐的一个目的呢,就是能够让鸡蛋更加的有味道,接下来就可以把韭菜全部清洗沥干水分,放在案板上切成均匀的小段。嗯,在锅里面呢,我们都可以加入一点油,等油温烧热以后,把鸡蛋打散,全部慢慢的摊平,让鸡蛋液更加的受热均匀。鸡蛋液定型以后呢,就把它全部搅散成均匀大小的小块,煎好鸡蛋就放在碗里面备用。

在锅里面加入油以后呢,我们就可以把韭菜放到里面进行翻炒,当看到韭菜也都是炒至断生加入一点盐和胡椒粉,生抽。韭菜炒到七八成熟的,就可以把刚刚已经炒好的鸡蛋放到里面进行翻炒。炒熟以后就可以出锅食用了。盐的用量呢,我们都可以根据自己所制作的韭菜还有鸡蛋的一个量来进行调整。在韭菜鸡蛋里面的加一点胡椒粉,都会让它的口感会更加的丰富,而且有提鲜的效果,还能去腥,吃起来不油腻。生抽也都是有同样的一个道理,能够让菜的味道更加的丰富,颜色虽然比较有浅,色泽会更加的漂亮。如果家里面有鸡精的话,可以放上一点鸡精,味道会更加的丰富。

这些呢,就是我给大家所介绍的,再去炒鸡蛋韭菜的一个小妙招了。其中最重要的一点的就是先把鸡蛋炒好以后再去炒韭菜。还有要注意好火候,把韭菜炒至七成熟就可以把鸡蛋放到锅里面进行翻炒了,有的人呢都是特别的喜欢把韭菜全部炒熟才放入鸡蛋,而这样的鸡蛋炒韭菜都会特别的老,口感还不好吃。鸡蛋也是炒定型就可以出锅。鸡蛋和韭菜都是非常的营养,在家里面我们都可以多吃一些的。韭菜炒鸡蛋虽然非常的简单,可是呢,也都是需要很多的一些诀窍,才能够让我们品尝到它的美味。

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